Il nostro Vino

Numerosi sono i prodotti pregiati, tipici della zona Sannio e coltivati nella “Fattoria Ranaldo”. Particolarmente apprezzati risultano i vini, nelle qualità di Coda di volpe, Aglianico e Montepulciano. Rispetto agli altri bianchi, la Coda di Volpe si abbina per vocazione alla cucina contadina dell’Appennino Meridionale.

L’Aglianico è un vitigno antichissimo, probabilmente introdotto in Italia dai Greci intorno al VII-VI secolo a.c. Il colore è rosso rubino; l’odore delicato migliora con l’invecchiamento. Il sapore è asciutto, sapido, fresco, armonico. Il Montepulciano è riconoscibile per l’odore intenso, per il sapore asciutto, equilibrato e persistente, con possibile sentore di legno. È particolarmente indicato ad accompagnare arrosti di carni bianche e pollame.